Pionieri nella tradizione
La pasticceria di Zurigo Stocker dimostra come si possa diventare precursori pur rispettando le tradizioni. Acquistando il 100% di energia ecologica e ristrutturando il sistema di approvvigionamento energetico dell’azienda, si continua così a portare avanti quello che la generazione precedente ha cercato di realizzare prima di loro.
Quando la centrale elettrica della città di Zurigo ha concesso per la prima volta ai propri utenti la possibilità di scegliere tra diversi prodotti energetici, Urs Stocker, che gestisce la pasticceria giunta oramai alla sua quarta generazione, non ha esitato ed ha ordinato subito un prodotto di energia ecologica a marchio naturemade star. Si potrebbe pensare che si sia trattato di una scelta insolita per un’azienda a conduzione familiare legata alla tradizione.” Al contrario”, sostiene Urs Stocker, “già per la famiglia di mia madre la natura era molto importante.” Durante le vacanze, sua madre trascorreva molto tempo con loro in mezzo al verde, trasmettendo loro così il proprio amore per la natura.
Persino l’approccio intelligente con l’energia vanta una lunga tradizione.” Mio padre già negli anni 70 aveva fatto convogliare l’acqua fredda riscaldata dagli apparecchi refrigeranti fino al lavandino, in modo tale che potevamo lavarci le mani.” Urs Stocker ha continuato ad applicare questo principio utilizzando una tecnica moderna: nella sede principale ha sostituito il riscaldamento a gasolio con le pompe di calore che utilizzano il calore perduto degli ambienti refrigerati. Persino l’impianto produttivo nel Rafzerfeld dispone sia di sonde geotermiche che di un impianto fotovoltaico. Il pioniere dell’energia ecologica, Urs Stocker, ha già in mente i passi successivi da compiere, ovvero trasformare la flotta dei veicoli a disposizione dell’azienda in veicoli elettrici, e un veicolo Tesla è già stato ordinato.
